Geçerli kılma ve doğrulama nedir?

Giriş paragrafı: Gıda güvenliği yönetim sistemlerinde geçerli kılma ve doğrulama süreçleri, ürünlerin kalitesini ve güvenliğini sağlamak adına kritik bir rol oynar. Bu iki kavram, kontrol önlemlerinin etkinliğini değerlendirmek ve sürdürülebilir gıda üretimi için gereklilikleri yerine getirmek için gereklidir. Geçerli kılma, belirli bir tehlikenin etkili bir şekilde yönetilebilmesi için gerekli kanıtların toplanmasını ifade ederken, doğrulama ise uygulanan kontrol önlemlerinin beklenen sonuçları verip vermediğini belirlemek için yapılan testleri kapsar.

Geçerli Kılma (Validation) ve Doğrulama (Verification) kavramları, gıda güvenliği yönetim sistemlerinde önemli yer tutar. 

Geçerli Kılma: Bir kontrol önleminin, belirli bir gıda güvenliği tehlikesini etkili bir şekilde kontrol etme yeteneğine sahip olduğuna dair kanıt elde edilmesidir. Bu, kontrol önlemini devreye almadan önce, işe yarayıp yaramayacağını anlamak için yapılan faaliyetleri kapsar. 

Doğrulama: İzlemeye ek olarak, bir kontrolün veya önlemin, beklendiği gibi işlediğini, testler veya diğer değerlendirmelerle belirlemektir. Bu, proses sırasında veya sonrasında yapılır. 

BRC Gıda Güvenliği Standardına göre:

• Geçerli Kılma: Bir kontrol veya önlemin, uygun şekilde uygulanması halinde, beklenen sonucu verebileceğine dair objektif kanıtların elde edilmesidir. 
• Doğrulama: HACCP planının doğru çalıştığını teyit etmek için yöntemlerin, prosedürlerin, testlerin ve diğer değerlendirmelerin uygulanmasıdır.